ร้านอาหารจีน Mandopop

Mandopop

Mandopop เป็นร้านอาหารจีนที่ฉีกกฎของอาหารจีนทั้งหมด จนดูเหมือนว่าเป็นอาหารยุโรป ด้วยหน้าตาและการจัดจานที่สุดแสนจะโมเดิร์น แต่เมื่อสัมผัสลึกลงไปถึงรสชาติแล้วกลับเป็นกลิ่นอายมังกรที่ถูกซุกซ่อนไว้



ร้านนี้สวยเก๋ในสไตล์ Chinoiserie ที่ผสมผสานศิลปะจีนเข้ากับกลิ่นอายของตะวันตก บรรยากาศร้านจึงแปลกตากว่าทั่วไป อย่างเช่นสีดำและน้ำตาลก็ถูกปรับเปลี่ยนเป็นสีฟ้า น้ำเงิน และส้มที่ดูสดใสขึ้น โดยยังคงความเป็นจีนด้วยกำแพงอิฐสีเทาที่ดูเหมือนกำแพงเมืองจีน ส่วนลวดลายผนังและประตูไม้ก็ยังคงฉลุลายจีนอย่างชัดเจน โดยเฉพาะห้องไพรเวตไดนิงที่ตกแต่งอย่างสวยเก๋ถึง 4 สไตล์ 4 ฤดูกาล นำเอางานศิลปะแบบไชนีสโมเดิร์นมาผสมกับของตกแต่งแอนทีคได้อย่างสวยงามลงตัว

ไม่เพียงดีไซน์ที่ดูแตกต่าง เชฟชาวสิงค์โปร์ เอเดรียน ฉัว ยังปรับภาพของอาหารให้กลายเป็นอาหารโมเดิร์นไชนีสที่ยังคงรสชาติดั้งเดิม แต่สวยงามและสัมผัสได้ง่ายขึ้น

ส่วนอาหาร คงต้องบอกว่าติ่มซำของเชฟเอเดรียน Steamed Scallop Dumpling with Ebiko ค่อนข้างสวยแปลกตา เชฟย้อมแป้งเป็นสีชมพูผสมเขียวห่อเนื้อหอยเชลล์ โรยด้วยไข่กุ้ง ตามด้วยอาหารเรียกน้ำย่อย Pan Seared Foie Gras with Crispy Duck Skin หนังเป็ดกรอบเสิร์ฟกับฟัวกราส์ทอด ราดซอสฮอยซินโฮมเมดและซัลซามะม่วง

จานหลัก Fried Tempura Beef Skewer Served with Sichuan Chili Sauce เนื้อวัวปรุงรสแบบจีนแล้วชุบแป้งทอดแบบเทมปุระ ราดด้วยซอสเสฉวนรสเผ็ดร้อน Baked Garoupa with Sambal Chili ปลาอบกับซัมบาลสูตรของเชฟที่คล้ายกับซอสเอ็กซ์โอ รสหวานของปลาตัดกับรสเผ็ดๆ หวานๆ ของซัมบาล Stir Fried Assorted Vegetable and Spinach Tofu ผัดผักเสิร์ฟพร้อมเต้าหู้และผักโขมอบกรอบคล้ายสาหร่าย ราดซอสพิเศษของเชฟ จานสุดท้ายหน้าตาดูเหมือนซุป แต่เป็นก๋วยเตี๋ยว Scallop Noodle in Superior Stock ตัวเส้นทำจากเนื้อหอยเชลล์บดผสมกับไข่ขาว ใส่ในน้ำซุปที่ตุ๋น 8 ชั่วโมงจนได้น้ำซุปหวานอร่อย

Mandopop ยังชักชวนไวน์เมกเกอร์มาช่วยออกแบบค็อกเทลและจับคู่อาหารกับไวน์ให้ด้วย อย่าง “Mulan” วานิลลาวอดก้าผสมน้ำแตงโมและน้ำเสาวรส รสชาติเข้ากับอาหารเรียกน้ำย่อยและติ่มซำ ส่วน “Amber” จินผสมเหล้าส้ม น้ำเสาวรส และน้ำลิ้นจี่ รสชาติเข้ากับอาหารจานหลักได้ดีทีเดียว

ทั้งนี้ สามารถไปสัมผัสความแปลกใหม่ของอาหารจีนหน้าตาอินเตอร์ ได้ที่ Oriental Residence Bangkok บนถนนวิทยุ ตั้งแต่เวลา 17.00-24.00 น. โดยเฉลี่ยราคาต่อหัวประมาณ 100-600 บาทเท่านั้นสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่โทร. 0-2252-8001-5.